1. I henhold til strukturen er den opdelt i: vipbar kappebeklædt gryde, lodret (fast) kappestruktur
2. I henhold til opvarmningsmetoden er den opdelt i: elektrisk opvarmning kappet gryde, damp varme kappe gryde, gas varme kappe gryde, elektromagnetisk varme kappe gryde.
3. I henhold til processens behov er udstyret med omrøring eller uden omrøring vedtaget.
4. Ifølge forseglingsmetoden kan den kappede gryde opdeles i: ingen dæktype, flad dæktype, vakuumtype.
Den faste type består hovedsageligt af grydelegeme og støttefødder; Vippetypen er hovedsageligt sammensat af en grydekrop og en vipbar ramme; Omrøringstypen består hovedsageligt af en grydekropp og en omrøringsanordning.