Den kappede gryde kan opdeles i vipbar kappepotte og lodret kappebeklædt gryde i henhold til formen. Den skråtstillede gryde kan bruges til at justere vinklen på grydekroppen ved at bruge håndhjulet på beslaget efter materialet er kogt, så materialet i gryden kan dumpes på det angivne sted. inde i beholderen. Den lodrette kappe er mere velegnet til tilberedning af flydende materialer. Bunden af den kappede gryde kan udstyres med en flangeudløbsport, og materialet kan udledes direkte efter tilberedning, hvilket er praktisk at betjene.